ぽかぽかのお料理で。
お外の雪は多いですがお隣が加賀の一宮の全国2700社あります白山神社様の総社「白山比咩神社」様の為公共の除雪車なども入りお陰様で当屋の店近くまで除雪して頂き後は私どもでも除雪を頑張りまして中はぽかぽかにして皆様をお待ち...
9月の3日になりますが、金沢シャトーシノン・オーナーで、日本ソムリエ協会理事のシニアソムリエの辻健一氏(氏は利き酒師もお持ちです。)をお招きしての、「白山市のお酒と和田屋の料理とのカップリング勉強会」をさせて頂きました。(この時期ではございますが、100畳の広間でソーシャルディスタンスで換気をしながらお教え頂きました。)
今まで、お客様から様々にご質問がありましたものの、正直「嗜好品」というお酒に、なかなかダイレクトにお答えできていない部分がありましたかと、心よりお詫び申し上げます。この時代にこれではいけないと、この度、初めてのお酒と料理の合わせ方についての、プロ目線でのアドバイスの仕方を教えて頂きました。
辻ソムリエ曰く、カップリングは「そのお酒を知ること」「その料理を知ること」と。
基本中の基本から、実際に合わせてみてテイスティングしてみて、「目からうろこ」の経験でした。
舌の上で初めて合わせてみて、今までとは全く違った感覚に、サービススタッフ一同感動に近いものがございました。
まだまだこれからではございますが、少しでもお客様とお酒と距離をのちじめて参りたく勉強を重ねて参ります。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
〒920-2114 石川県白山市三宮町イ55-2
定休日:毎週火曜日
電話番号:076-272-0570
(午前9:00〜午後6:00まで ※不定期)