朝御飯

　　先日のお朝食風景。大阪からおいで下さいました、お元気な男性グループ様。昨夜はあんなに召し上がったのに、お朝食もお代りをして本当によく召し上がって下さいました。

三年前に、朝食をお米から考え改め、「朝、何が食べたいか？」板場とよくよく考えましたところ、一番はおいしいご飯。次に、暖かいお味噌汁と焼き魚、やっぱり温かい出し巻き玉子、後はその日のご飯に合う山のモノ･･･という事になり、量はいらないけど、「山のおいしいもの」で今の形が出来ました。

やはり、「おいしい、おいしい。」と言って召し上がって下さいますのは、料理屋冥利に尽きることでございます。

お客様が「おいしい、おいしい。」とおっしゃって下さいました時には、必ず板場に伝えています。板場も喜んでいますが、お出しする私たちも嬉しい。

答えは「お客様が教えてくれる。」その気持ちを忘れず、これからも精進して参りたいと思っております。本日も誠にありがとうございます。