鮎と緑と。
薄緑色だった緑も日に日に濃く金沢より少し涼しい白山麓では連日爽やかな風が通り抜けております。いよいよ今年の鮎塩焼きも始まりました。今年は春から調理場のメンバーも新規交代致しまして現在新しいスタッフで今までのずっと人気...
庭に例年より随分早く蕗の薹がたくさん出ております。ここ数日例年より高い気温が続いておりますので、きっと、山菜も早いだろうと、料理長とも話しておりました。
金沢の今年の開花予定は、例年より一週間早く4月1日で、ここら辺はそれから一週間遅れで咲きますので、6～7日辺りでしょうか?
今は、蕗の薹、浅葱辺りでございますが、これからどんどん山菜が入ってまいると思います。土筆、うるい、行者にんにく、甘草、片栗、こしあぶら、いらくさ･･･などなど。山の春のごちそうご用意してお待ち申し上げております。（写真は当屋の庭で一番早く咲く、薬草のオウレン｡胃の薬だそうでございます。)
