これからの和田屋へ
今年は長いGWも終わりまして、私共も、そして、きっと皆様も日常が戻っておいでかと思います。恐れながら、新しい「令和」の時代になりまして、和田屋(わたや）及び、和田(わだ)の家族の形も変わろうとしております。五代目主人...
当屋から歩いて10分の「樹木公園」。
お隣の白山ヒメ神社様（歩いて3分）の裏門抜けて（神社様を横切るお時間5分で）、道路挟んだ向かい側にある、県の樹木公園。今年は寒いので、23日火曜日の定休日に見に行きましたら、まだ、八重桜の咲いていない木も。ここには...
朝の摘み草の時間。
写真は和風ハーブの「木の芽」清涼感のある本当によい香りです。今日のいる分だけを摘んで。今日は、お花採りのついでに、蕗の葉、ユキノシタ、この木の芽などを摘んできました。二日に一度くらいの間隔で、一時間ぐらい山に行って...
GWお待ち申し上げております。
囲炉裏で岩魚をお焼きした後、今日は筍をお焼きします。県内の小松産の筍が入って来たので、料理長自らお客様の前に立ちます。外側を焦げるくらいにお焼きすると、遠赤外線効果で、香ばしくて甘い筍に。庭は眩しいくらいの若葉色にな...
お電話のお時間につきまして。
恐れながら、家族中心が営むオーベルジュのため、お帳場予約係さんが帰る4時～6時以降、なかなかお電話が出られない事がございまして、たまに留守番電話になっていることございます。たいへん申し訳なく、誠に恐縮ではございますが...
山菜料理今一番に。
「春の特別お献立」税サ席料込み12.000円（お飲み物別）4月26日(金)まで(詳細はトップページの【新着情報】に記載されております)。のお献立も好評の、山菜が一番たくさん召し上がれる時期になりました。目にも、お口にも、...
良い風を頂いて。
「和田屋もよおし」の二日前です。一週間前から花材を探しに山にまいりましたが、その週が天候が悪く、山の入口にチェーンが張られていたりと、なかなかそろわず、山らしい野趣に富んだ花を生けたかったのですが、結局、一部お花屋さ...
「和田屋のもよおし」大成功のちお開きへ。
3月30日（土）「和田屋のもよおし」がお蔭様で大好評にて無事終了いたしました。当日は県内外からお越し頂きまして、当日はもよおしの他に、ご宿泊で満室頂きまして本当にありがとうございました。お昼は、「日本のコト、神様...
ティーペアリング
30日（土）夜の部の当屋初の「もよおし」で、お酒を飲めないお客様にはティーペアリングをご用意致しました。（昼の部はワンドリンクです。）「五色のお茶」の通り、五種類の色の違うお茶を楽しんで頂く予定です。色も本当にキレ...
女インディ花材を探しに。(笑)
山に入る時は小さな私の車で、「レイダース・マーチ」をかけながら邁進します。(笑)「巨大な石が転がって来たぞ！危ない！」「土人が来た！ブッシュに隠れろ！」なんて、大げさもいいところ、想像力豊かすぎな性格が邪魔をして、...
【和田屋のもよおし】残席わずかに。
和田屋初めての「もよおし」の準備が進んでまいりました。料理長からの献立も出来上がりまして、そこに、フードコーディネーターのつぐまさんのアイデアがプラスされ、さらに楽しい内容に。お昼の講師の小谷さんのお話もさることなが...
山菜出てまいりました。
庭に例年より随分早く蕗の薹がたくさん出ております。ここ数日例年より高い気温が続いておりますので、きっと、山菜も早いだろうと、料理長とも話しておりました。金沢の今年の開花予定は、例年より一週間早く4月1日で、ここら辺は...