2016年「ミシュランガイド富山石川」で一つ星に続き、2021年5月19日本日発表「ミシュランガイド北陸2021特別版」で当屋が「一つ星」頂戴致しました。
これも偏に応援下さいますお客様、料理長はじめスタッフ一同の皆さん、お取引のある食材を届けて下さいます会社様、釣り師の皆様のお陰様と心より厚く御礼申し上げます。誠にありがとうございました。
田舎で毎日地道にコツコツと精進させて頂いておりましたことを見ていて下さり、これからも励みにしてまいります。
ミシュランガイドの皆様ありがとうございました。
和田屋七代目代表・和田壮央（たけおう）
※宿泊施設では全国9施設。石川県では「浅田屋」様（2016年から引き続き一つ星）と能登の「ヴィラ・デラ・パーチェ」様。浅田様、平田様と喜びを共にさせて頂いております。