落ち鮎の御案内。
今日（８月２４日現在）のお客様「ほんのり子持ちでした。ちょっとだけだけど卵入ってましたよ。」と。先日もそうおっしゃったお客様がいらっしゃいましたが、本格的には、９月中ば過ぎから。少しずつ入って、１０月頭でぱんぱんに。１...
【料理王国】8月号「水特集」
【料理王国】さんの8月号の掲載して戴きました。「すべては水からはじまる」と題して、当屋の地下水・硬水(やや硬水です)から出汁が引くことが珍しいと、取材して頂きました。一般的に、「日本料理の繊細な味は出汁で決まる」と...
照明改装工事が終了致しました。
今年3月の広間の照明改装工事から始まりまして、その後定休日ごとに、各お部屋六室の照明改装をさせて頂きまして、7月9日（火曜日）お蔭様で無事全室終了致しました。照明器具の劣化と、時代にそぐわない器具のために、新しい電...
鮎につきまして
明日から大雨予報ですから、鮎がしばらく釣れなくなるかと心配いたしております。天然鮎は晴れればだいたい入ってまいりますが、雨がつづくと入ってこない日もございます。（自然の事ですから予めご了承下さいませ。）養殖鮎も自然の...
鮎塩焼き始まりました。
鮎の塩焼き始まりました。まだ、走りで小さいですが、今だけの骨まで食べられる小さな鮎をお楽しみ下さいませ。16日から、地元の川が解禁されて参りますので、鮎もお天気さえ安定しておりましたら、どんどん入ってくるかと思います...
お電話のお時間につきまして。
恐れながら、家族中心が営むオーベルジュのため、お帳場予約係さんが帰る4時～6時以降、なかなかお電話が出られない事がございまして、たまに留守番電話になっていることございます。たいへん申し訳なく、誠に恐縮ではございますが、...
夜の部・客室係さん（パートさん）募集しております。
夜の部客室係さん（パートさん）募集致しております。お仕事内容：お部屋の準備、お迎え、お料理を運んで頂く、あとかたずけなどを皆で一緒にします。どなたでも出来るお仕事です。元気な方なら60歳以上でも大丈夫。是非お電話して...
【春の特別御献立】出来ました。
【春の特別御献立】4月6日(日)～4月26日（金）まで。税サお席料込み・12000円（お飲み物別）※三日前まで要予約（二日前、準備あれば前日のご予約でも出来ることございます。お電話にてお問合せ下さいませ。）※このお...
3月30日(土)【和田屋のもよおし】の御案内。
「和田屋のもよおし」の御案内もよおし日・31年3月30日（土）昼・夜共に30名様まで（定員になり次第締め切り）昼の部(金沢駅からのマイクロバス送迎(音楽堂と百番街の間)あり10:00出発・事前にご予約下さいませ。)...
山菜今年は早そうです。
今年は雪のないこともあり、庭の蕗の薹が早くも花盛りに。例年山菜は4月初め～4月一杯までですが、（ＧＷはないこともないのですが、ピークは過ぎますので、そんなにたくさんはお出し出来ませことご了承下さいませ。）今年は山菜が...
【ゴエ・ミヨ2019】トック3つに。
ガストロミー・パートナーズ様の【Gault&Millau(ゴエ・ミヨ)2019】にお載せ頂き、トック2つから、今年はトック3つ頂戴いたしました。前任の松田料理長から、二年前にバトンを渡された、関直斗料理長の精...
「和田屋のもよおし」の御案内
「和田屋のもよおし」の御案内もよおし日・31年3月30日（土）昼・夜共に30名様まで（定員になり次第締め切り）昼の部(金沢駅からのマイクロバス送迎(音楽堂と百番街の間)あり10:00出発・事前にご予約下さいませ。)...